Beiträge aus der Kategorie: "Essen/Trinken"
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Sternekoch Johann Lafer: Schokolade ist wie ein guter Wein

Er betreibt Spitzenrestaurants, eine Kochschule oder auch eine Schulmensa. Kochen ist für Johann Lafer Leben. Leben für den guten Geschmack ist sein Motto. Johann Lafer hat aber auch definitiv nichts gegen Süßes und sagt im Interview, dass eine gute Schokolade wie ein guter Wein ist.

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28.01.2013  | ISM & ProSweeets Cologne 2013 | 27.01.13 - 30.01.13 | Köln ⇒ Interview
Dein Getränkekarton ist aus Holz - Nachhaltigkeit und Design bei Verpackungen

Getränkekartons sind mittlerweile Hightech-Produkte geworden. Trotzdem bestehen Sie zu 75 Prozent aus nachwachsenden Rohstoffen - aus Zellstoff, der aus Holz gewonnen wird. Design und Haltbarkeit sind zudem immer wichtigere Anforderungen an den alltäglichen Getränkekarton, sagt Heike Schiffler von Tetra Pak.

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27.03.2012  | Anuga FoodTec 2012 | 27.03.12 - 30.03.12 | Köln ⇒ O-Ton-Paket
Ganz ohne Hände waschen - Roboter behandeln Lebensmittel keimfrei

Hygiene wird in der modernen Lebensmittelproduktion groß geschrieben. Trotz wiederkehrender Lebensmittelskandale ist die Sicherheit von Lebensmitteln gerade bei Fleischprodukten ein Muss. Die Robotic-Pack-Line zeigt auf der "Anuga FoodTec" in Köln wie Roboter Fleisch keimfrei verpacken.

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27.03.2012  | Anuga FoodTec 2012 | 27.03.12 - 30.03.12 | Köln ⇒ Reportage
Die "zärtlichen" Roboter kommen - neue Technologien in der Lebensmittelproduktion

Vom 27. März bis zum 30. März gibt es die Anuga FoodTec in Köln. Ein Kollegengespräch über die Nachhaltigkeit in der Lebensmittelindustrie und "zärtliche" Roboter.

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20.03.2012  | Anuga FoodTec 2012 | 27.03.12 - 30.03.12 | Köln ⇒ Kollegengespräch
"Bakterien feiern Party" - das Problem mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum

Bundeslandwirtschaftsministerin Ilse Aigner (CSU) hat in Berlin die Kampagne „Zu gut für die Tonne“ vorgestellt. Deutschland soll weniger Lebensmittel wegwerfen. Aufklärung beim Konsumenten ist absolut nötig, sagt Professor Herbert Buckenhüskes von der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG). Es liegt nicht immer nur am Mindesthaltbarkeitsdatum.

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20.03.2012  | Anuga FoodTec 2012 | 27.03.12 - 30.03.12 | Köln ⇒ Moderation mit O-Tönen
Lebensmittelsicherheit: Motivation der Mitarbeiter als Sicherheitsrisiko

Ungeziefer, Mäusekot und Dreck. Der Hygiene-Skandal bei der Brotfabrik Müller-Brot in Oberbayern sorgt bis heute für Schlagzeilen. Der Ruf nach absolut sicheren Lebensmittel wird nach jedem Skandal laut. Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes von der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft e.V. beantwortet die wichtigsten Fragen rund um Lebensmittelsicherheit und was auch der Verbraucher tun muss.

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20.03.2012  | Anuga FoodTec 2012 | 27.03.12 - 30.03.12 | Köln ⇒ O-Ton-Paket
Die Anuga FoodTec 2012 legt kräftig zu

Vom 27. bis 30. März 2012 triff sich die internationale Lebensmitteltechnologie-Branche zur Anuga FoodTec in Köln. Die Geschäftsführerin der Koelnmesse über die Daten und Fakten, Themen und Trends der Messe.

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20.03.2012  | Anuga FoodTec 2012 | 27.03.12 - 30.03.12 | Köln ⇒ O-Ton-Paket
Günther Jauch auf der ProWein 2012

Unterwegs auf der ProWein in Düsseldorf haben wir den TV Moderator Günther Jauch getroffen. Erst seit zwei Jahren ist er Besitzer eines deutschen Weinguts. Wir haben mit ihm über seine Leidenschaft für Wein gesprochen, ihn nach seinen liebsten Sorten gefragt und einen Tipp für die Weinliebhaber zu Hause einsprechen lassen.

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06.03.2012  | ProWein 2012 | 04.03.12 - 06.03.12 | Düsseldorf ⇒ O-Ton-Paket
Mit alten Bonbons Geld verdienen - Kindheitserinnerungen inklusive

Mit ausgefallenen Kreationen versuchen viele Unternehmen Aufmerksamkeit zu erregen. Algen-Schoki, Currywurst-Style, Senf und Pfeffer im Zuckergebäck. Auf der Süßwarenmesse in Köln sind wir den anderen Weg gegangen und haben uns an das erinnert, was uns in der Kindheit am meisten Freude gemacht hat. Gibt’s die Süßigkeiten von einst noch und wie läuft’s heute, 2012?

2012 ISM Kirschlutscher
31.01.2012  | ISM & ProSweets 2012 | 29.01.12 - 01.02.12 | Köln ⇒ Beitrag mit O-Tönen
Temperatur, Feingefühl und Training: so arbeitet ein Chocolatier!

Die Deutschen lieben Sie: belgische Pralinen! Die Herstellung der köstlichen Kalorienbomben ist gar nicht so einfach. Worauf es dabei ankommt, was ein guter Chocolatier wissen muss und wie eine klassische Praline entsteht - wir haben einen Profi gefragt.

2012 ISM Praline
30.01.2012  | ISM & ProSweets 2012 | 29.01.12 - 01.02.12 | Köln ⇒ O-Ton-Paket
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