Bevor ein Trend ausgerufen wird, hat er klein angefangen, meist als Idee auf einem Markt, in einem Food Truck oder einem kleinen Café irgendwo auf der Welt. Ist er groß und mächtig, wird der Trend zum Megatrend, wie zum Beispiel "bio". Trendscouts sind auf der Suche nach neuen Ideen, die sich durch verändernde Lebensweisen ausbreiten. Die derzeitigen Trends "Ethnic Food" und "Protein" gehören dazu. Was Blutwurst in Mexiko macht und ob Proteine das nächste "bio" sind, darum dreht sich der Beitrag. |