Info: Im Vorfeld der anuga haben wir am 26.9. auf der anuga-Pressekonferenz mit der Hauptgeschäftsführerin des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes über die aktuelle Branchensituation, Marktvolumen, Trends und Ausbildung gesprochen.

Hartges antwortet auf folgende Fragen:

1. Wie geht es Ihrer Branche aktuell?

2. In welchen Bereichen gelingt es denn den Gastronomen besonders gut aktuell, den Deutschen „Lust aufs Ausgehen" zu bereiten, wo sehen Sie aktuelle Trends?

3. Sehen Sie die Ausrichtung auf die „Best Ager" als einen der großen Trends auch für die nächsten Jahre?

4. Ist bei den Deutschen aktuell eher internationale oder eher deutsche Küche angesagt?

5. Wie groß ist eigentlich der Markt, der Ihre Branche umfasst?

6. Sie sprechen das Stichwort Ausbildung schon an – hier kann man unter anderem feststellen, dass es wieder „in" ist, zu kochen?