ISM & ProSweeets Cologne 2013 | 27.01.13 - 30.01.13 | Köln
Auf der Suche nach dem besten Kakao der Welt
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Info: Jürgen Rausch ist mit seinen Teams auf der ganzen Welt unterwegs, um edle Kakaosorten für seine Rausch-Plantagen - Schokoladen zu finden. Gerade kommt er aus Trinidad und Tobago und Grenada. Auch hier ist er wieder fündig geworden. Bitter Schokolade ist gesund, sagt er. 800 Aromen können sich in Schokolade verstecken. Mit Edelkakaos will er den Schokoladengeschmack der Deutschen verändern. Wahrscheinlich hat er das schon. Ein Mann auf der Suche gibt Antworten zu Schokoladen und Kakao.

Rausch antwortet auf folgende Fragen:

1. Wie begibt man sich auf die Suche nach guten Kakaosorten und Plantagen?

2. Wie muss man sich das vorstellen? Wie gehen Sie bei der Suche vor?

3. Wird in Deutschland der Schokoladengeschmack mittlerweile differenzierter?

4. Sie gehen mit ihren Schokoladen puristisch vor. Ganz ohne Knoblauch oder Chili. Kakao reicht Ihnen?

5. Wie sollte man zu Hause Schokolade genießen?

O-Ton: Jürgen Rausch, Rausch Schokoladen GmbH, 10117 Berlin
Länge: 3:02 (5 O-Töne, einzeln einsetzbar)
Autor: Markus Dohmann

erstellt: 28.01.2013 
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