Ein sogenannter RFID-Chip soll in Zukunft die Transportwege von Lebensmitteln transparenter machen. Das ist quasi ein Aufkleber mit Computerchip, der per Funk erkannt wird. Vom Hof bis auf den Teller - "Farm to Fork" heißt das Projekt. Die europäische Kommission unterstützt zahlreiche Pilotprojekte in den Bereichen Fleisch, Fisch oder auch Wein. In Zukunft sollen wir alle Daten über Herkunft, Frische, Haltbarkeit mit dem Handy auslesen können.

Der Lebensmittel-Chemiker Mark Bücking vom Fraunhofer Institut über den Zusammenhang von Sicherheit und Qualität bei Lebensmitteln, Transparenz in der Lebensmittelkette und das romantische Verhältnis der Deutschen zum Bauernhof.

Es gibt wirklich wenige ernst gemeinte Alternativen zu echtem Fleisch. Der Tofu-Burger hat echte Fleischesser selten überzeugt. Manche wollen aber zu vegetarischen Produkten wechseln. Das Fraunhofer Institut glaubt jetzt das ultimative Vegetarierschnitzel entwickelt zu haben - unter anderem aus Erbsen und Soja.

Es gibt eine Frau in München, die ist täglich dem Geschmack auf der Spur. Ihr wichtigstes Werkzeug ist die Nase. Sie sagt: Geschmack kann man messen und Kaffee hat einen Fingerabdruck. Claudia Geyer über buttrige und fleischbrüheartige Aromen in Kaffee.

Schokolade als Osterhase, Mettwurst in Osternestern oder eingefrorene Hähnchenfleischstücke in Form von Küken - um im Supermarkt unser Interesse zu wecken, sind die Lebensmittelregal voll von ausgefallenen Verpackungsideen, gerade jetzt zur Osterzeit. Verpackungsdesign ist Teil der Marketingstrategie, das ganze Jahr über. Was cool und hip sein soll, muss auch so aussehen. Kölner Design Studenten versuchen gerade herauszufinden, was die Zukunft der Verpackung sein könnte.

Verpackungen sind auch Design-Objekte. Kölner Studenten arbeiten in einem "Future Lab" während der Anuga FoodTec an der Zukunft der Verpackung.

Babynahrung, Ketchup oder Chips. Lebensmittel müssen sicher sein. Metallteile oder Plastik haben in essbaren Produkten nichts zu suchen. Die Industrie rüstet mit High-Tech auf, um ärgerliche Rückrufaktionen zu vermeiden. "Nacktscanner" für Lebensmittel sollen dabei helfen.

Nachrichtenstück mit O-Ton zur Verleihung des "International FoodTec Awards". Die Schweizer Firma Bühler ist gleich zwei Mal ausgezeichnet worden.

Lebensmittelproduktion hat nichts mehr mit Natur-Romantik zu tun. Hochtechnologie ist da am Start. Da werden komplette Fabriken wie Brauereien in alle Welt verschifft oder Instant-Mais für Afrika hergestellt.

Getränkekartons sind mittlerweile Hightech-Produkte geworden. Trotzdem bestehen Sie zu 75 Prozent aus nachwachsenden Rohstoffen - aus Zellstoff, der aus Holz gewonnen wird. Design und Haltbarkeit sind zudem immer wichtigere Anforderungen an den alltäglichen Getränkekarton, sagt Heike Schiffler von Tetra Pak.

Hygiene wird in der modernen Lebensmittelproduktion groß geschrieben. Trotz wiederkehrender Lebensmittelskandale ist die Sicherheit von Lebensmitteln gerade bei Fleischprodukten ein Muss. Die Robotic-Pack-Line zeigt auf der "Anuga FoodTec" in Köln wie Roboter Fleisch keimfrei verpacken.

Vom 27. März bis zum 30. März gibt es die Anuga FoodTec in Köln. Ein Kollegengespräch über die Nachhaltigkeit in der Lebensmittelindustrie und "zärtliche" Roboter.

Lebensmitteltechnologie umgibt uns bei jedem Produkt, das wir im Kühlschrank haben. Die Profis der Branche treffen sich in der kommenden Woche in Köln und haben ihre Innovationen mitgebracht. Eine Entdeckungsreise in die Lebensmittelproduktion.

Bundeslandwirtschaftsministerin Ilse Aigner (CSU) hat in Berlin die Kampagne „Zu gut für die Tonne“ vorgestellt. Deutschland soll weniger Lebensmittel wegwerfen. Aufklärung beim Konsumenten ist absolut nötig, sagt Professor Herbert Buckenhüskes von der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG). Es liegt nicht immer nur am Mindesthaltbarkeitsdatum.

Ungeziefer, Mäusekot und Dreck. Der Hygiene-Skandal bei der Brotfabrik Müller-Brot in Oberbayern sorgt bis heute für Schlagzeilen. Der Ruf nach absolut sicheren Lebensmittel wird nach jedem Skandal laut. Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes von der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft e.V. beantwortet die wichtigsten Fragen rund um Lebensmittelsicherheit und was auch der Verbraucher tun muss.

Vom 27. bis 30. März 2012 triff sich die internationale Lebensmitteltechnologie-Branche zur Anuga FoodTec in Köln. Die Geschäftsführerin der Koelnmesse über die Daten und Fakten, Themen und Trends der Messe.