©Foto:Westfalenhallen Dortmund

Info: Mit dem Wild Food Festival will die Messe Westfalenhallen Dortmund die Begeisterung für Wildbret wecken. Unter der Regie von Ulf Tassilo Münch zeigen Starköche, was mit Wildschwein, Hirsch und Perlhuhn anzufangen ist. Weg vom Festessen, hinein in den Alltag mit dem Wild, das ist das Motto. Das Wild Food Festival können die Besucher auch gezielt ansteuern, brauchen also nicht zwingend die Jagdmesse zu besuchen.

Münch antwortet auf folgende Fragen:

1. Was ist das "Wild Food Festival"?

2. Die Bühne ist das eine, die Stände der Aussteller das andere. Was finde ich bei denen?

3. Also besser vorher nicht frühstücken?

4. Wild ist was für jeden Tag, sagen Sie. Warum, was ist so gut daran?

5. Wenn ich mir die klassisch gutbürgerliche Küche ansehe, dann sehe ich den Hirsch, die Preiselbeere, die Birne und Pilze dazu. Was kann ich Außergewöhnliches mit Wild anstellen?

6. Läuft das "Wild Food Festival" die gesamte Laufzeit der Jagd & Hund über?